6 y 1/2 cucharas de mantequilla
1/2 taza de azucar morena
2 tazas de harina
1 huevo
1 cucharilla de bicabonato de soda
3 cucharillas de gengibre
1/2 taza de melaza o miel de cana

Combine los ingredientes secos. Bata la mantequilla con el azucar morena hasta formar una crema. Agregue el huevo y la melaza o miel de cana. Anada los ingredientes secos y amase. Extienda la masa al grosor deseado, preferiblemente delgado y corte con cortadores de galletas. Hornee a 350 grados de 10 a 15 minutos.