200 gramos de mantequilla
1 taza de azucar blanca
1 taza de azucar morena
1 cucharilla de vainilla
4 tazas de harina
2 cucharillas de polvo de hornear
1/2 cucharilla de sal
3 huevos batidos

Se bate el azucar blanca con la mantequilla hasta formar una crema; se anada poco a poco el azucar morena y se sigue batiendo. Se agregan la esencia de vainilla, se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear, y la sal; agregar a la primera preparacion, alternando con los huevos batidos. Se vuelca la mezcla sobre una superficie enharinada y se amasa ligeramente.

Se estira la masa con un rodillo hasta que tenga 1/4" de espesor y se cortan las galletitas con cortapastas de cualquier forma o tamano. Se colocan sobre placas aceitadas y se cocinan en el horno a 200 durante 10 o 12 minutos. Estas galletitas, una vez frias, pueden cubrirse con bano de azucar, y adornarlas con nueces picadas. Se pueden guardar varios dias en envases hermeticos.