Sal
1 pollo
1 tomate fresco (mediano) (cortado en cuadritos)
1/2 cebolla (cortada en 4 pedazos)
1/4 chile verde (fresco) (cortado en rajas)
1/4 tsp. comino
1/4 tsp. pimienta
2 dientes de ajo
1 1/2 tbsp. de harina
1 tsp. aceite
1 sarten de 10 pulgadas
1/8 tsp. oregano

Corte el pollo y pongalo a freir en un sarten de 10 a 12 puigadas. Tapelo y dejelo asi hasta que se le acabe el agua que suelte. Destapelo y fria por 5 minutos agregandole el chile verde y la cebolla, enseguida agregele el tomate. Muela las especias en el molcajete (comino, pimienta y ajo) y agreguese. Pongale un vaso y medio de agua y tapelo hasta que hierva. En una tasa eche la harina con agua y disuelvala agregandola al sarten y dejarla que se cosa con la comida. Agregue sal al gusto.