1 libra de yautia (2 tazas de yautia rallada)
1 plantano verde median (1 taza de plantano rallado)
1 1/2 chchuaradita de sal
2 cucharadas de manteca o de aceite con achoite
1 1/2 taza de Picadillo de Carne para Rellenos

1. Prepare el picadillo de carne.

2. Monde las yautias y el platano. Remoje el plantano en agua con sal por 2 o 3 minutos. Enjuaguelo, rallelo y mida 1 taza. Ralle las yautias y mida 2 tazas Unalos y anada la sal y la grasa con achiote mezclando bien.

3. Ponga 3 cucharadas de masa sobre un pedazo de hoja de platano o do papel parafinado engrasado y extiendala con un cuchillo o con una espatula pequena.

3. Echele 2 cucharaditas del picadillo y forme la alcapurria ayudandose con el cuchillo. Cubra bien el picadillo con la masa para que no se salga al frier.

5. Fria en abundate manteca a fuego medianamente alto alrededor de 8-10 minutos o hata que doren.

6. Escurralas sobre papel absorbente ly sirvalas calientes.