1 libra de carne de res con poca grasa molida (ground chuck)
1 1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca en polvo
1/4 cucharadita de foregano seco pulverizado
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita de polvo de ajo (garlic powder)
3 rebanadas de pan de emparedados, sin corteza
1/2 taza de leche para remojar el pan
1 huevo mediano ligermentle batido
1/2 taza de manteca para frier

1. Remuevale la corteza al pan, cortelo en pedazos ly remojelo en la leche. Desbaratelo bien con un tenedor y deje parte.

2. Esparza la carne en una fuente llana grande. Polvoreela con la sal, los polvos de pimenta, oregano, nuez moscada y ajo. Muevala con tenedor para que la carane no se ponga compacta. Haciendolo asi las albondigas le quendan suaves.

3. Anada el pan y mezcle bien ocn el tenedor. Bata el huevo ligeramente, solo hasta unir la yema con la clara, y agreguelo. Mezcle bien hasta incorporarlo todo con la carne.

4. Forme albondigas de 1" de diametro aproximadamente con la palma de las manos. Untese aceite en las manos o humedezcaselas ocasionalmente mientras forma las albondigas. Esto facilita formarlas.

5. Ya listas, caliente la manteca en una sarten grande a guefo moderado. Fria las albondigas por tandas. Volteelas segun se van cociendo parta que se cuezan por todos lados. Suba el fuego a medianamente alto para dorarlas.

6. Sirvalas calientes con papaps fritas y su ensalada preferida.