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91. TORTA DE NARANJA
Batir las yemas y el azucar hasta ... nieve y anadir a la mezcla anterior en forma envolvente. Hornee a 350 grados por aproximadamente 50 minutos.
Instrucciones: Poner a cocer las papas; mientras, pique muy finamente ... 15 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes y rebuelbalos.
Precalentar el horno a 375 ... 2 cucharas), en las latas de hornear colocar cada ... usar 2 tazas de azucar morena y hornear por 7 a 10 minutos.
94. POSTRE DE PERAS
Se hace la gelatina en ... se licua con las peras y el queso crema y el jugo de las peras y se mete una hora y media. Se sirve para 10 personas.
95. CHILES RELLENOS
Cosa la carne y las papas, ya cocida la carne, ... huevo, forrelos con el mismo y frialos en aceite o manteca. Los puede servir con salsa de tomate.
96. PAPAS RELLENAS
Se cocen muy bien las papas, se pelan y se ... hasta esponjar y las papas se meten al huevo, luego a la cazuela hasta dorar el huevo y.....ya.
97. SECO DE CHIVO
En una olla grande calentar ... fuego alto freir las chuletas hasta que esten doradas ... emplear el jugo cernido de 6 naranjillas; probar la sazon.
98. PEPIAN CON POLLO
Se cocina el pollo en trozos. Se tuestan las semillas de calabaza y se ... el atole de las semillas, el pollo y se deja que hierva por 15 min.
99. BRAZO CROCANTE
Para la masa se mezclan las yemas, el azucar, sal, harina ... capa gruesa que cubra totalmente la crema. Se deja enfriar y se sirve en rodajas.
100. BRIOCHE
Se ablanda la levadura con ... lado una de las cuartas partes. Dividir cada una ... clara de huevo despues de siete minutos. Salen 24 molletes.
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