5 lbs. harina
2 sobres de levadura seca
2 cucharillas sal
1 cucharilla azucar
1 taza agua tibia
Leche de 3 cocos

Se ralla los cocos y se anade 5 tazas de agua hirviendo, luego se cuela y asi se saca la leche.

Disolver la levadura en 1 taza de agua tibia con 1 cucharilla azucar y 1 cucharada de harina, se mezcla bien. Cuando ha subido la levadura se anada la leche sacada de los cocos y el resto de la harina mas las 2 cucharillas de sal.

Amasela bien hasta que quede como elastico. Si queda un poco dura la masa, agregar un poco del agua de los cocos. Colocar la masa en un recipiente engrasado. Darle vuelta hasta que quede todo bien engrasado. Se tapa con una toalla de cocina y se pone en un lugar caliente para que suba mas del doble. Amasar otra vez y formar pancitos, ponerlos en una lata engrasada hasta que suban un poco mas antes de hornear. Hornear a 375 por 30 minutos o hasta que esten dorados.