1 taza de agua
1 taza de harina
2 cucharas de mantequilla
3 huevos

Amasar los primeros cuatro ingredientes. Formar pequenas bolitas (como pelotas de ping pong). Hacer un hueco en el centro de cada una de ellas. Hornear 10 a 15 minutos a 300 grados.

CREMA PARA RELLENAR
2 tazas de leche

2 huevos

2 cucharas de maicena

1 cucharilla de vainilla

Hervir la leche con azucar. Disolver la maicena en un poco de agua y agregar a la leche. Cocinar por 5 minutos, sin dejar de mover. A gregar las yemas batidas. Batir claras a punto de nieve y mezclar suavemente a la crema anterior. Se rellenan los relampagos. Ponerlos en una rejilla y banarlos con caramelo; hecho con una taza de azucar, 1/2 cucharilla de cremor tartaro y 1/2 taza de agua, hasta que tome punto de hilo.