80 grs. de manteca
1 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de harina leudante
¾ taza de gofio
2 ½ cucharaditas polvo de hornear
2/3 taza de leche
unas gotitas extracto de vainilla

Trabajar la manteca con el azúcar, agregar las yemas de huevo sin batir y mezclar muy bien. Cernir junto la harina, el gofio, el polvo de hornear y una pizca de sal, agregar alternando con la leche mezclada con la vainilla a la mezcla de azúcar, manteca y yemas. Agregar las claras batidas a nieve, poner la mezcla en molde enmantecado y luego cocinar en horno moderado de 45 minutos a una hora. Y buen provecho.