Calienta el azucar en un molde no desmontable hasta carameliazarla y banar lados y el fondo. Escurre la pina, secala con papel absorbente y colocala en el azucar hasta que se ponga cremosa; anade los huevos, uno por uno, sin dejar de batir y por ultimo la harina con la levadura. Vierte esta mezcla sobre la pina y metelo en horno flojo durante 45 minutos.
Al sacarlo del horno emborracha el biscocho con el Kirsch, al que habras anadido un poco de almibar de la pina. Dejalo reposar un rato antes de demoldar.
